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Pane Nero di Castelvetrano - Diversi Formati


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Formati disponibili:
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  • Pane artigianale preparato con semola rimacinata di grano duro e grano Tumminia
  • Con lievito madre naturale
  • Cottura in forni di pietra con legno d'ulivo
  • Buste da 250 g e da 500 g
  • Prodotto e confezionato da Biscottificio Termini via Simone Neri n.52, Castelvetrano (TP)

 

Descrizione Pane Nero di Castelvetrano 

Il pane nero di Castelvetrano è la "vastedda" dalla crosta scura e croccante che anticamente veniva preparata il sabato o il lunedì dalle massaie del trapanese. 
La preparazione di questo tipo di pane è una tradizione, così come la tipica pezzatura, la forma, la scelta degli ingredienti e la cottura.

Le materie prime impiegate sono semplici: grano duro siciliano e grano antico Tumminia coltivati nell'area geografica Belicina (o più in generale in Sicilia) e macinati a pietra in mulini della Valle del Belice, e, a seguire, semi di sesamo e lievito madre. La cottura avviene in forno di pietra riscaldati con legno di ulivo che il fornaio, un tempo, recuperava dalle fronde utilizzate durante la potatura degli alberi.


La caratteristica principale del Pane Nero di Castelvetrano è la durevolezza.
Il gusto e la morbida consistenza si mantengono inalterati per diversi giorni, una necessità per i contadini e i pastori di una volta che così si garantivano il pasto per una intera settimana.

Tradizione vuole che il Pane Nero di Castelvetrano venga condito con sale, olio di oliva e formaggio di pecora o sarde salate.

Ingredienti:

Semola rimacinata di grano duro 80%, grano Tumminia 20%, acqua, lievito madre, sale.

Allergeni presenti. Può contenere tracce di glutine, sesamo e latte.

 

Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto:

Valore energetico 228Kj/956Kcal, grassi 2,1g di cui saturi 0,3g, carboidrati 44,3g di cui zuccheri 0g, proteine 8,5g, fibre 3,1g, sale 1,3g.

 

Tempi e modalità di conservazione:

12 giorni dalla data di consegna. Conservare in luogo fresco e asciutto.

Descrizione completa

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